Éleveurs bovins depuis plus de 4 générations à la ferme Auzkia, le savoir-faire de la famille Setoain s’est construit et affiné au fil des années.
Les anciens nous ont transmis leur longue expérience qui nous permet  aujourd’hui de pouvoir élever dans le respect des valeurs de la ferme, un troupeau de blondes d’Aquitaine d’une vingtaine de bêtes sur environ 20 hectares.
«  Nous  », c’est à dire :  Peio, éleveur depuis 1981 et Nelia depuis 2007. Originaire du Mexique, elle apporte sa touche personnelle aux plats cuisinés basques ou mexicains.
En liberté sur les hauteurs de la vallée des Aldudes, nos bêtes sont élevées dans un cadre paisible et serein tout au long de l’année.