Plat typique du Pays Basque. Préparé avec de la viande de veau de la ferme hachée, des poivrons de l’oignon et du piment d’Espelette. Ce plat qu’il suffit de réchauffer s’accompagne généralement de riz ou de pommes de terre.

Ingrédients : Viande de veau désossée, poivrons vert et rouge, vin blanc, piment d’Espelette, oignons, ail.